HAGAKURE
SUSHI
ACADEMY

One day workshop
sushi & sashimi

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Hagakure Academy® propone workshop di una giornata per apprendere le tecniche di base per preparare sushi e sashimi.


Il corso è rivolto a tutti gli appassionati di cucina giapponese che vogliono cimentarsi nella preparazione di prelibati piatti in pieni stile Hagakure.

Al termine del workshop potrete gustare le vostre creazioni.
A tutti gli iscritti del workshop verrà fornito un attestato di partecipazione.


  • Storia e filosofia della cucina giapponese
  • Formazione di natura sanitaria e uso degli alimenti
  • Utensili e scelta degli Ingredienti
  • Sfilettatura del pesce
  • Scelta, preparazione e cottura del Riso
  • Scelta e preparazione tra fogli di Nori (alga) , fogli di Riso e fogli di Soia
  • Preaparazione di Hosomaki
  • Preaparazione di Uramaki
  • Preaparazione di Nigiri
  • Preaparazione di Temaki

Il workshop ha una durata di 5 ore nelle quali ogni allievo ha a disposizione la propria postazione, i propri ingredienti e utensili.
I corsi sono tenuti da chef professionisti riproducendo un ambiente domestico così da poter replicare a casa le ricette imparate in Academy.

Scopri di più guardando il video.

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