Il corso è rivolto a tutti gli appassionati di cucina giapponese che vogliono cimentarsi nella preparazione di prelibati piatti in pieno stile Hagakure.

Al termine del workshop potrete gustare le vostre creazioni.
A tutti gli iscritti del workshop verrà fornito un attestato di partecipazione.

• Storia e filosofia della cucina giapponese
• Formazione di natura sanitaria e uso degli alimenti
• Utensili e scelta degli Ingredienti
• Sfilettatura del pesce
• Scelta, preparazione e cottura del Riso
• Scelta e preparazione tra fogli di Nori (alga) , fogli di Riso e fogli di Soia
• Preparazione di Hosomaki
• Preparazione di Uramaki
• Preparazione di Nigiri
• Preparazione di Temaki

Il workshop ha una durata di 5 ore nelle quali ogni allievo ha a disposizione la propria postazione, i propri ingredienti e utensili.
I corsi sono tenuti da chef professionisti riproducendo un ambiente domestico così da poter replicare a casa le ricette imparate in Academy.