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|  tapas da mangiare con le mani  |

Mini cannoli Croccanti di Salmone, basilico thai e aguachile mayo - 2pcs

Mini cannoli croccanti ripieni di tartare di salmone speziata e marinata

7€

Crocchetta Liquida Nigiri-Style

Crocchetta liquida di salmone e tonno

8€

NEW Crocchetta Liquida di Black Angus

Crocchetta liquida con carpaccio di black angus flambè

10€

Tacos di Tonno e Burrata - 2pz

Taco di tonno, burrata, tartufo e ponzu affumicata

8€
Extra Tartufo
+ 5€

Tacos di Gambero Rosso e Stracciatella - 2pz

Taco con gambero rosso e stracciatella

9€

Crispy Rice Salmone Ponzu Maio - 2pz

Tegolino di riso sushi croccante, tartare di salmone e maionese alla ponzu

6€

NEW Crispy Rice Black Angus e Robiola - 2pz

Tegolino di riso sushi croccante, tartare di black angus, wasabi soy, teriyaki, salsa spicy e robiola

9€

Crispy Rice Tuna - 2pz

Tegolino di riso croccante, tartare di tonno speziata e salsa tonnata

8€

Crispy Rice Foie Gras - 2pz

Tegolino di riso croccante, foie gras, brunoise di pere e gorgonzola

11€

|  iniziare nel modo giusto  |

Salmon Lounge

Gambero croccante* avvolto dal salmone su dressing al pomodoro

9€

Rurado di Branzino e Salmone

Salmone avvolto da sashimi di branzino, dressing al sesamo e pistacchi

10€

Ceviche mista nikkey

Ceviche di pesce misto, patata americana e avocado in salsa agrumata e leche de tigre

14€

NEW Sashimi di Salmone, Orata & Riccio

Crudo di salmone e orata, con polpa di ricci di mare, salsa ponzu e olio di sesamo al carbone

16€

NEW Cheviche di Black angus

Carpaccio di Black Angus in salsa yuzu truffle, radice di loto croccante, spinacino e funghi

13€

NEW Sashimi di spigola Yuzu-Ponzu-Truffle

Crudo di branzino in salsa yuzu-ponzu-truffle, funghi cardoncelli e porro beurre wok, polvere di nocciole, lime zest, zenzero croccante e lamelle di tartufo nero

15€

|  i piatti speciali dello chef  |

NEW Udon Cacio e Cozze

Yaki udon al latte di mandorla, curcuma, rape grigliate, cozze e pecorino

13€

Dumpling di Black Cod - 4pz

Raviolo di merluzzo nero* dell’ Alaska marinato al miso, tartufo e miso-beurre

15€
Extra Tartufo
+ 5€

Gyoza di BLACK ANGUS - 4pz

Raviolo di black angus argentino, salsa al gorgonzola e purea di barbabietola e lampone

14€

Pad Thai

Tagliatella di riso in stile thai con salsa agrodolce, verdure, gamberi e uova

14€
Vegetariano
12€

Yakisoba Noodles

Noodles di grano saraceno saltati al wok con verdure

10€
Extra Gamberi
+ 2€

Ramen Chashu

Noodles giapponesi in brodo con maiale chashu, miso-butter e uovo alla coque marinato

14€

Spicy Sakana Yaki Meshi

Riso saltato al wok con gambero e salmone speziati

8€
Extra Gamberi
+ 2€
Extra Pollo
+ 2€

NEW Salmone Teriyaki Fusion

Salmone alla piastra in salsa teriyaki umeshu, purea di carote e passion fruit, nocciole, guacamole e spinacino al wok

14€

Black Cod

Merluzzo carbonaro dell’ Alaska* marinato al miso, purea di cavolfiore e riduzione di balsamico

20€

Ribeye di Black Angus

Costata di black angus, maionese tiepida al kimuchi, brodo dashi, lattughino e cardoncello grigliato, e praline di nocciole

16€

|  Ogni settimana selezioniamo il miglior pesce di Puglia e dell'Adriatico  |

Dentice Verace dell'Adriatico


Nigiri (2pcs)

7€

Tartare

15€

Carpaccio

16€

Sashimi (4pcs)

11€

|  scegli il taglio  |

Salmone

10€

Tonno

12€

Branzino

12€

Tonno e Salmone

12€

Pesce Misto

15€

Ventresca di Tonno

Sashimi 4pz
12€

Gambero Rosso*

Sashimi - 4pz
12€
Tartare
15€

Scampi*

Sashimi - 4pz
12€
Tartare
15€

|  bowl hawaiaan style  |

Salmon Poke Bowl

Bowl di riso con salmone, ikura, avocado, mango, mandorle, teriyaki, sesamo, cipollotto e wasabi soy

12€

Tuna Poke Bowl

Bowl di riso con tonno, sesamo, cipollotto, avocado, noci di macadamia, teriyaki e wasabi soy

14€

Spicy Poke Bowl

Bowl di riso con mix di tartare di pesce, spicy maio, avocado, alga nori, zenzero, teriyaki, sesamo e cipollotto

15€

NEW Poke Acevichada

Pokè di riso sushi con salmone, branzino, gambero rosso e capesante in salsa ceviche, cipolla rossa caramellata, sedano osmosi e filangè di zenzero fritto

15€

|  non i soliti nigiri  |

Avocado

Spicy maio e cipollotto

1.5€

Salmone

Filetto di salmone al naturale

1.5€

Salmon flame

Salmone scottato, zenzero teriyaki e sale maldon

2€

Tonno

Tonno tataki, teriyaki e cipollotto

2€

Branzino

Branzino scottato, teriyaki e sale alle prugne

2€

Orata

Teriyaki flame e furikake

2€

Gambero rosso*

Pepe della tasmania, sale maldon e ponzu

3€

Scampi*

Burro al wasabi, zenzero, nori e cippolotto

3€

Black cod*

Merluzzo Alaska scottato al miso

3.5€

O'Toro

Ventresca di tonno, olio al pomodoro, sale maldon e pepe rosa himalaya

3.5€

Capasanta*

Maio-miso, caviale e lime marinato

3.5€

- Nigiri classici su richiesta -

|  palline di riso avvolta da pesce  |

Salmon Gio

Salmone e tartare di salmone

5€

White Gio

Branzino e tartare di orata

5€

Maguro Gio

Tonno e tartare di tonno

5€

O'toro Gio

Ventresca di tonno e tartare di tonno

6€

Salmon & Rosso Gio

Salmone e tartare di gambero rosso adriatico

7€

Avocado & Rosso Gio

Avocado e e tartare di gambero rosso adriatico

7€

Scampi Gio

Pesce bianco e tartare di scampi*

7€

Super Salmon

Salmone, capesante*, polpa di riccio* e tobiko nero*

8€

Gio Chef Selection 4pz

Selezione speciale di 4 sushi gio

12€

Black Angus Gio

Sashimi di Black Angus, capasanta*, polpa di riccio*, tartufo e caviale

14€

Extra Riccio   + 2€
Extra Tartufo Fresco  + 2€

|  semplicità in stile giapponese  |

Hosomaki Avocado

Roll di riso con alga esterna e avocado

4€

Hosomaki Cetriolo

Roll di riso con alga esterna e cetriolo

4€

Hosomaki Salmone

Roll di riso con alga esterna e salmone

4€

Hosomaki Tonno

Roll di riso con alga esterna e tonno

5€

Hosomaki Branzino

Roll di riso con alga esterna e branzino

5€

|  coni di alga nori  |

Salmon Temaki*

Cono d'alga con riso sushi, salmone, avocado e maionese

4€
Extra Spicy
+ 1€
Extra Philadelphia
+ 1€

Tuna Temaki*

Cono d'alga con riso sushi, tonno e avocado

5€
Extra Spicy
+ 1€
Extra Philadelphia
+ 1€

Ebi Tempura Temaki*

Cono d'alga con riso sushi, gambero in tempura e avocado

5€
Extra Spicy
+ 1€
Extra Philadelphia
+ 1€

Nori Wrap Salmone XO

Temaki creativo by Chef Daniel Cavuoto

9€

|  selezioni di sushi dello chef  |

Sushi Selection 22

Nigiri 4pz – hosomaki 6pz – special Roll 12pz

35€

Special Roll Selection 24

24pz di special roll a fantasia dello chef

45€

|  sushi roll style  |

NEW 🐟 Tuna & Basil Roll 🌿

Tonno Rosso scottato al pepe della Tasmania, avocado e cremoso al basilico all'interno; Tartare di Tonno Rosso, Olio EVO, Tartare di pomodorino, Polvere di alga e salsa Ponzu Shoyu all'esterno

16€

Ebi Tempura Roll

Gambero in tempura, cetriolo, mayo gipponese, patata croccante e teriyaki

10€

Salmon Roll

Salmone e avocado

12€

Tuna Roll

Tonno e avocado

12€

Philadelphia Roll

Salmone, avocado e philadelphia

12€

Rainbow Roll

Salmone, avocado e filetti di pesce misto

13€

Dragon Roll

Gambero* in tempura, avocado, tobiko e mayo

13€

Hagakure Roll

Salmone cotto, philadelphia, salmone scottato, teriyaki e kataifi croccante

14€

Fluffy Roll

Tartare di salmone, avocado, pomodoro, pistacchio e teriyaki

14€
Extra Gambero Rosso
+ 4€

Leo Roll

Philadelphia, avocado, tartare di salmone, japanese maio e tobiko

14€

Salmon Nishiki Roll

Tartare di spigola soft spicy, avocado, tartare di salmone, olio evo, pomodorino e polvere di alghe

14€

New Tiger Roll

Tempura di gamberi*, tartare di salmone spicy, crispy gyoza tobiko e guacamole

14€

Umeboshi Roll

Salmone marinato, avocado, pesce bianco scottato, sale alle prugne, erba cipollina e sesamo

15€

Seafood Tempura Roll

Pesce bianco in tempura, philadelphia, pistacchio

15€

Super Hagakure Roll

Salmone, tempura flakes, pistacchi e zafferano

15€

Maki Roll

Salmone, gambero rosso*, avocado, polvere di alga nori

18€

Yume Roll

Fiore di zucca ripieno di gambero*, tonno scottato, kataifi

16€

Ebi Kataifi Roll

Gambero fritto in pasta kataifi, avocado ,gambero bianco speziato e tobiko

16€

Hoso-Spicy Roll - 6pz

Hosomaki in tempura con salmone, kataifi, philadelphia e asparagi

16€

Crispy Hosomaki - 6pz

Hosomaki in pasta filo, orata spicy e radice di loto croccante

16€

Miso Black Cod Roll

Melanzana marinata, salmone, merluzzocarbonaro dell’ Alaska*, avocado e pasta kataifi

18€

Uni Royal Roll

Salmone, avocado, capesante*, riccio di mare* e tobiko*

18€

Mango Paradise Roll

Scampi, avocado, salmone e mango

18€

Scampi Wasabi Snow Roll

Spigola marinata, avocado, crudo di scampi, salsa alle carote e passion fruit, teriyaki, neve al wasabi e pepe di Cayenna

18€

Black Angus Roll

Capasanta e asparago in tempura all'interno, tartare di black angus, teriyaki, cipoliina, sesamo e mayo al tandori all'esterno.

18€

White Truffle Roll

Tartare di orata spicy, avocado, gambero bianco speziato, olio evo, tartufo nero grattugiato

18€

Truffle Roll

Capesante dell’ Alaska, tartufo nero, asparagi e tonno

20€

Vegan Truffle Roll

Tofu in tempura, fagiolini, avocado, sweet chilli, polvere di nocciole, cipollina e tartufo

16€

NEW Viaggio tra Messico e Giappone

Avocado e Fagiolini in tempura all'interno, carpaccio di Ricciola, maionese di chipotle messicano affumicato, teriyaki all'umeshu, guacamole, ikura e olio rosso al pomodoro

17€

Extra Gambero Rosso   + 4€
Extra Riccio   + 4€
Extra Tartufo   + 5€

Pane Bao

Pane cinese al vapore

2€

Coppa di Riso

Coppa di riso al vapore

2€

Zuppa di Miso

Zuppa di miso

3€

Edamame

Fagioli di soia bolliti e salati*

4€

|  dolci dello chef patissier  |

Tagliata di frutta

Tris di sorbetti di Yuzu, Passion Fruit e Lampone con tagliata di frutta e crumble al sesamo bianco

7€

Tiramisù Moderno

Tiramisù con spuma di mascarpone, crumble salato ai sesami e gelato al caffè

7€

Semifreddo agli arachidi

Semifreddo agli arachidi, namelaka di cioccolato bianco, salsa toffee choco, arachidi, crumble al cacao e gelato fior di latte

7€

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