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|  tapas da mangiare con le mani |

NEW Tlayudas de Gambas

Mini tortilla artigianale 100% mais con mazzancolle dell'adriatico, capesante, pico de gallo, avocado, leche de tigre de gambas, olio curry panang e salsa xo. 🌶️ Leggermente Piccante

7€

Mini cannoli Croccanti di Salmone, basilico thai e aguachile mayo - 2pcs

Mini cannoli croccanti ripieni di tartare di salmone speziata e marinata

8€

Crocchetta Liquida Nigiri-Style

Crocchetta liquida di salmone e tonno

8€

Crocchetta Liquida di manzo vaca vieja

Crocchetta liquida con carpaccio di manzo vaca vieja

10€

Tacos di Tonno e Burrata - 2pz

Taco di tonno, burrata, tartufo e ponzu affumicata

9€
Extra Tartufo
+ 5€

Tacos di Gambero Rosso e Stracciatella - 2pz

Taco con gambero rosso e stracciatella

9€

Crispy Rice Salmone Ponzu Maio - 2pz

Tegolino di riso sushi croccante, tartare di salmone e maionese alla ponzu

8€

Crispy Rice di manzo vaca vieja e Robiola - 2pz

Tegolino di riso sushi croccante, tartare di manzo vaca vieja, wasabi soy, teriyaki, salsa spicy e robiola

9€

Crispy Rice Foie Gras - 2pz

Tegolino di riso croccante, foie gras, brunoise di pere e gorgonzola

11€

|  iniziare nel modo giusto |

NEW Ceviche un viaggio da Tumbes alla Puglia

Leche de tigre di carote e yuzu, Latte di cocco cagliato, Ricciola, Cozze, Tagliatella di seppia, Gambero rosso e Salmone

16€

NEW Capasanta Kataifi Tandoori

Cappasanta croccante in tandoori kataifi, Gazpacho di pomodoro, Pico de Gallo y chorizo, Stracciatella al kimuchi e Olio al pimenton

10€

NEW Melanzana tartufo e Yuzu-champagne

Melanzana confit salsa miele-yuzu-champagne, tartufo e noci di macadamia

11€

NEW Yari Ika kara-age

Calamaro in tempura in stile kara-age, jalapeño e cipolla rossa.

10€

Salmon Lounge

Involtini di salmone con gambero in panko, Philadelphia e dressing lounge

10€

Rurado di Branzino e Salmone

Salmone avvolto da sashimi di branzino, dressing al sesamo e pistacchi

10€

Tempura Moriawase

Tempura di gamberi* e verdura

16€

|  i piatti speciali dello chef |

NEW 🥑 Guacamole Chef Table

Guacamole Fresca preparata al tavolo servita con chips di quinoa alle nori

18€

NEW Sashimi Abalone in salsa Hong Kong

Abalone in taglio sashimi con salsa Hong kong

12€

Dumpling di Black Cod - 4pz

Raviolo di merluzzo nero* dell’ Alaska marinato al miso, tartufo e miso-beurre

16€
Mezza porzione
8€
Extra Tartufo
+ 5€

Gyoza di BLACK ANGUS - 4pz

Raviolo di black angus argentino, salsa al gorgonzola e purea di barbabietola e lampone

14€
Mezza porzione
8€

Udon ai Ricci di mare

Noodles Udon con salsa ai ricci di mare, olio EVO alla nori, buccia di melanzana crispy, caviale ikura, polvere di alghe verdi e lime zest

16€

Pad Thai

Tagliatella di riso in stile thai con salsa agrodolce, verdure, gamberi e uova

14€
Mezza porzione
8€
Vegetariano
12€

Yakisoba Noodles

Noodles di grano saraceno saltati al wok con verdure

12€
Mezza porzione
6€
Extra Gamberi
+ 2€

Noodles di melanzana affumicata, gamberi rossi e nori

Noodles di grano saraceno, crema affumicata di melanzane al nero di seppia e quenelle di gambero rosso speziata.

16€

Spicy Sakana Yaki Meshi

Riso saltato al wok con gambero speziato

9€
Mezza porzione
5€
Extra Gamberi
+ 2€
Extra Pollo
+ 2€

Black Cod

Merluzzo carbonaro dell’ Alaska* marinato al miso, purea di cavolfiore e riduzione di balsamico

20€
Mezza porzione
10€

NEW Salmone Teriyaki - Sambal Olek

Salmone cotto a bassa temperatura, Asparagi, Vellutata di mais e Lemongrass, olio al curry verde

14€

|  scegli il taglio |

Salmone

Sashimi 8pz

12€

Tonno

Sashimi 8pz

12€

Branzino

Sashimi 8pz

12€

Tonno e Salmone

Sashimi 8pz

13€

Pesce Misto

Sashimi 8pz

15€

Ventresca di Tonno

Sashimi 4pz
12€

Gambero Rosso*

Sashimi - 4pz
12€
Tartare
15€

Scampi*

Sashimi - 4pz
15€
Tartare
15€

|  bowl hawaiaan style |

Salmon Poke Bowl

Bowl di riso con salmone, ikura, avocado, mango, mandorle, teriyaki, sesamo, cipollotto e wasabi soy

13€

Tuna Poke Bowl

Bowl di riso con tonno, sesamo, cipollotto, avocado, noci di macadamia, teriyaki e wasabi soy

14€

Spicy Poke Bowl

Bowl di riso con mix di tartare di pesce, spicy maio, avocado, alga nori, zenzero, teriyaki, sesamo e cipollotto

15€

|  non i soliti nigiri |

NEW Ricciola Batayaki

Ricciola scottata in spicy batayaki

4€

NEW O'Toro Special

Ventresca di tonno, capasanta e wasabi fresco

4€

Avocado

Spicy maio e cipollotto

1,50€

Salmone

Filetto di salmone al naturale

1,50€

Salmon flame

Salmone scottato, zenzero teriyaki e sale maldon

2€

Tonno

Tonno tataki, teriyaki e cipollotto

2€

Branzino

Branzino scottato, teriyaki e sale alle prugne

2€

Orata

Teriyaki flame e furikake

2€

Gambero rosso*

Pepe della tasmania, sale maldon e ponzu

3€

Scampi*

Burro al wasabi, zenzero, nori e cippolotto

3€

Black cod*

Merluzzo Alaska scottato al miso

3,50€

O'Toro

Ventresca di tonno, olio al pomodoro, sale maldon e pepe rosa himalaya

3,50€

Capasanta*

Maio-miso, caviale e lime marinato

3,50€

Oyster

Ostrica Irlandese, Polpa di riccio e lime tritato.

7€

- Nigiri classici su richiesta -

|  pallina di riso avvolta da pesce · 2pz |

NEW Special Hotate Gio

Capasanta scottata, tartare di ventresca di tonno, mayo affumicata, olio rosso, sale maldon e cipollina

8€

Salmon Gio

Salmone e tartare di salmone

5€

White Gio

Branzino e tartare di orata

5€

Maguro Gio

Tonno e tartare di tonno

5€

O'toro Gio

Ventresca di tonno e tartare di tonno

7€

Salmon & Rosso Gio

Salmone e tartare di gambero rosso adriatico

7€

Avocado & Rosso Gio

Avocado e e tartare di gambero rosso adriatico

7€

Scampi Gio

Pesce bianco e tartare di scampi*

7€

Super Salmon

Salmone, capesante*, polpa di riccio* e tobiko nero*

8€

Gio Chef Selection 4pz

Selezione speciale di 4 sushi gio

12€

Vaca vieja Gio

Sashimi di manzo vaca vieja, capasanta*, polpa di riccio*, tartufo e caviale

14€

Extra Riccio   + 2€
Extra Tartufo Fresco  + 2€

|  semplicità in stile giapponese |

Hosomaki Avocado

Roll di riso con alga esterna e avocado

4€

Hosomaki Cetriolo

Roll di riso con alga esterna e cetriolo

4€

Hosomaki Salmone

Roll di riso con alga esterna e salmone

5€

Hosomaki Tonno

Roll di riso con alga esterna e tonno

5€

Hosomaki Branzino

Roll di riso con alga esterna e branzino

5€

|  coni di alga nori |

Salmon Temaki*

Cono d'alga con riso sushi, salmone, avocado e maionese

5€
Extra Spicy
+ 1€
Extra Philadelphia
+ 1€

Tuna Temaki*

Cono d'alga con riso sushi, tonno e avocado

5€
Extra Spicy
+ 1€
Extra Philadelphia
+ 1€

Ebi Tempura Temaki*

Cono d'alga con riso sushi, gambero in tempura e avocado

5€
Extra Spicy
+ 1€
Extra Philadelphia
+ 1€

Nori Wrap Salmone XO

Temaki creativo by Chef Daniel Cavuoto

9€

|  selezioni di sushi dello chef |

Sushi Selection 22

Nigiri 4pz – hosomaki 6pz – special Roll 12pz

35€

Special Roll Selection 24

24pz di special roll a fantasia dello chef

45€

|  sushi roll style |

NEW SAKE' TRUFFLE URAMAKI

Gambero in tempura, avocado, salmone e asparagi scottati, dressing yuzu truffle e ravanelli

18€

NEW Dentex Aburi e Jalapeño

Dentro: Mazzancolla al panko e avocado Fuori: dentice scottato, mayo jalapeño, teriyaki al passion fruit, jalapeño, tartare di gambero rosso al lime.

18€

NEW SUZUKI TEMPURA ROLL

Cremoso al phildelphia, fagiolino, tartare di branzino, spicy yuzu maio, ponzu, polpa di riccio di mare ed erba cipollina

16€

NEW JALAPENO ROLL

Tartare di branzino, avocado, tobiko, jalapeno, ikura, teriyaki-yuzu

16€

NEW Hotate Spicy Roll

Salmone, avocado, capesante Sweet Spicy, tobiko yuzu e pesto XO

18€

Amber Tuna Roll

Interno: Tartare di ricciola soft spicy e erba cipollina Esterno: avocado, tonno, furikake mix , cipollotto e soia aromatizzata al sesamo

18€

Salmone Flame Roll

Interno: Salmone marinato alla wasabi soy e avocado Esterno: Salmone scottato alla teriyaki, pesto di zenzero e sale maldon

18€

SAKURA ROLL

Hosamaki in tempura, gamberi in salsa spicy, tobiko, avocado, teriyaki al passion fruit e sakura mix

18€

🐟 Tuna & Basil Roll 🌿

Tonno Rosso scottato al pepe della Tasmania, avocado e cremoso al basilico all'interno. Tartare di Tonno Rosso, Olio EVO, Tartare di pomodorino, Polvere di alga e salsa Ponzu Shoyu all'esterno

16€

Ebi Tempura Roll

Gambero in tempura, cetriolo, mayo giapponese, patata croccante e teriyaki

13€

Salmon Roll

Salmone e avocado

12€

Tuna Roll

Tonno e avocado

13€

Philadelphia Roll

Salmone, avocado e philadelphia

13€

Rainbow Roll

Salmone, avocado e filetti di pesce misto

14€

Dragon Roll

Gambero* in tempura, avocado, tobiko e mayo

15€

Hagakure Roll

Salmone cotto, philadelphia, salmone scottato, teriyaki e kataifi croccante

16€

Fluffy Roll

Tartare di salmone, avocado, pomodoro, pistacchio e teriyaki

16€
Extra Gambero Rosso
+ 4€

Leo Roll

Philadelphia, avocado, tartare di salmone, japanese maio e tobiko

15€

Salmon Nishiki Roll

Tartare di spigola soft spicy, avocado, tartare di salmone, olio evo, pomodorino e polvere di alghe

15€

New Tiger Roll

Tempura di gamberi*, avocado, tartare di salmone spicy, crispy gyoza tobiko e guacamole

14€

Seafood Tempura Roll

Pesce bianco in tempura, philadelphia, pistacchio

15€

Super Hagakure Roll

Salmone, avocado, tempura flakes, pistacchi e zafferano

16€

Maki Roll

Salmone, gambero rosso*, avocado, polvere di alga nori

18€

Yume Roll

Fiore di zucca ripieno di mazzancolla* e surimi*, tonno scottato, kataifi croccante

16€

Ebi Kataifi Roll

Gambero fritto in pasta kataifi, avocado ,gambero bianco speziato e tobiko

16€

Miso Black Cod Roll

Melanzana marinata, salmone, merluzzocarbonaro dell’ Alaska*, avocado e pasta kataifi

18€

Uni Royal Roll

Salmone, avocado, capesante*, riccio di mare* e tobiko*

18€

Mango Paradise Roll

Scampi, avocado, salmone e mango

18€

Scampi Wasabi Snow Roll

Spigola marinata, avocado, crudo di scampi, salsa alle carote e passion fruit, teriyaki, neve al wasabi e pepe di Cayenna

18€

Vaca vieja roll

Capasanta e fagiolini in tempura all'interno, tartare di manzo vaca vieja, teriyaki, cipollina, sesamo e mayo al tandori all'esterno.

18€

White Truffle Roll

Tartare di orata spicy, avocado, gambero bianco speziato, olio evo, tartufo nero grattugiato

18€

Truffle Roll

Capesante dell’ Alaska, tartufo nero, fagiolini in tempura e tonno

20€

Vegan Truffle Roll

Tofu in tempura, fagiolini, avocado, sweet chilli, polvere di nocciole, cipollina e tartufo

16€

NEW Viaggio tra Messico e Giappone

Avocado e Fagiolini in tempura all'interno, carpaccio di Ricciola, maionese di chipotle messicano affumicato, teriyaki all'umeshu, guacamole, ikura e olio rosso al pomodoro

17€

SOFT SPICY ROCKET

Tartare di capasanta e salmone, salsa spicy tobiko rosso, avocado e teriyaky yuzu e rucola crispy

16€

NUOVA DELHI ROLL

Gamberi in tempura tandoori masala, funghi champignon, avocado, sashimi di branzino scottato, teriyaki, e maio-tandoori masala

16€

Machu Picchu

Salmone in tempura, avocado, sashimi di branzino, peruvian ponzu

16€

Extra Gambero Rosso   + 4€
Extra Riccio   + 4€
Extra Tartufo   + 5€

Pane Bao

Pane cinese al vapore

2€

Coppa di Riso

Coppa di riso al vapore

2€

Zuppa di Miso

Zuppa di miso

3€

Edamame

Fagioli di soia bolliti e salati*

4€

|  dolci dello chef patissier |

NEW Delice Pistache Noir

Delizia di cioccolato fondente e mousse al pistacchio con salsa calda al cioccolato

7€

NEW Tiramisù allo Zafferano

Spuma di mascarpone allo zafferano, spugna al caffè, crumble salato ai sesami.

7€

NEW Coconut-Berry-Shiso

Mousse al cocco e cioccolato bianco, sorbetto al gelso, consommé di umeshu-shiso e frutti rossi.

7€

NEW Mini pâtisserie by Andy Havlik

Selezione di piccola pasticceria firmata Andy Havlik (4pcs)

5€

Semifreddo alle arachidi

Semifreddo alle arachidi, glassa al cioccolato al latte, namelaka al cioccolato bianco caramellato e gelato al fior di latte.

7€

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