Restaurant Menù

Mini cannoli Croccanti di Salmone, basilico thai e aguachile mayo - 2pcs

Mini cannoli croccanti ripieni di tartare di salmone speziata e marinata

Crocchetta Liquida Nigiri-Style

Crocchetta liquida di salmone e tonno

Crocchetta Liquida di manzo vaca vieja

Crocchetta liquida con carpaccio di manzo vaca vieja

Tacos di Tonno e Burrata - 2pz

Taco di tonno, burrata, tartufo e ponzu affumicata

Tacos di Gambero Rosso e Stracciatella - 2pz

Taco con gambero rosso e stracciatella

Crispy Rice Salmone Ponzu Maio - 2pz

Tegolino di riso sushi croccante, tartare di salmone e maionese alla ponzu

Crispy Rice di manzo vaca vieja e Robiola - 2pz

Tegolino di riso sushi croccante, tartare di manzo vaca vieja, wasabi soy, teriyaki, salsa spicy e robiola

Crispy Rice Foie Gras - 2pz

Tegolino di riso croccante, foie gras, brunoise di pere e gorgonzola

NEW Ceviche di Capasanta

Crudo di capasanta marinata, pico de gallo giapponese di shiso e coriandolo, latte di cocco e leche de tigre di yuzu, carota e mandarino

NEW Yari Ika kara-age

Calamaro in tempura in stile kara-age, Mojo rosso peruviano, salsa ceviche, lime e ito-togarashi

Salmon Lounge

Involtini di salmone con gambero in panko, Philadelphia e dressing lounge

Rurado di Branzino e Salmone

Salmone avvolto da sashimi di branzino, dressing al sesamo e pistacchi

Tempura Moriawase

Tempura di gamberi* e verdura

NEW 🥑 Guacamole Chef Table

Guacamole Fresca preparata al tavolo servita con chips di quinoa alle nori

Dumpling di Black Cod - 4pz

Raviolo di merluzzo nero* dell’ Alaska marinato al miso, tartufo e miso-beurre

Gyoza di BLACK ANGUS - 4pz

Raviolo di black angus argentino, salsa al gorgonzola e purea di barbabietola e lampone

Udon ai Ricci di mare

Noodles Udon con salsa ai ricci di mare, olio EVO alla nori, buccia di melanzana crispy, caviale ikura, polvere di alghe verdi e lime zest

Pad Thai

Tagliatella di riso in stile thai con salsa agrodolce, verdure, gamberi e uova

Yakisoba Noodles

Noodles di grano saraceno saltati al wok con verdure

Spicy Sakana Yaki Meshi

Riso saltato al wok con gambero speziato

Black Cod

Merluzzo carbonaro dell’ Alaska* marinato al miso, purea di cavolfiore e riduzione di balsamico

NEW Salmone Teriyaki - Sambal Olek

Salmone cotto a bassa temperatura, Asparagi, Vellutata di mais e Lemongrass, olio al curry verde

Salmone

Sashimi 8pz

Tonno

Sashimi 8pz

Branzino

Sashimi 8pz

Tonno e Salmone

Sashimi 8pz

Pesce Misto

Sashimi 8pz

Ventresca di Tonno

Gambero Rosso*

Scampi*

Salmon Poke Bowl

Bowl di riso con salmone, ikura, avocado, mango, mandorle, teriyaki, sesamo, cipollotto e wasabi soy

Tuna Poke Bowl

Bowl di riso con tonno, sesamo, cipollotto, avocado, noci di macadamia, teriyaki e wasabi soy

Spicy Poke Bowl

Bowl di riso con mix di tartare di pesce, spicy maio, avocado, alga nori, zenzero, teriyaki, sesamo e cipollotto

NEW Ricciola Batayaki

Ricciola scottata in spicy batayaki

NEW O'Toro Special

Ventresca di tonno, capasanta e wasabi fresco

Avocado

Spicy maio e cipollotto

Salmone

Filetto di salmone al naturale

Salmon flame

Salmone scottato, zenzero teriyaki e sale maldon

Tonno

Tonno tataki, teriyaki e cipollotto

Branzino

Branzino scottato, teriyaki e sale alle prugne

Orata

Teriyaki flame e furikake

Gambero rosso*

Pepe della tasmania, sale maldon e ponzu

Scampi*

Burro al wasabi, zenzero, nori e cippolotto

Black cod*

Merluzzo Alaska scottato al miso

O'Toro

Ventresca di tonno, olio al pomodoro, sale maldon e pepe rosa himalaya

Capasanta*

Maio-miso, caviale e lime marinato

Oyster

Ostrica Irlandese, Polpa di riccio e lime tritato.

NEW Special Hotate Gio

Capasanta scottata, tartare di ventresca di tonno, mayo affumicata, olio rosso, sale maldon e cipollina

Salmon Gio

Salmone e tartare di salmone

White Gio

Branzino e tartare di orata

Maguro Gio

Tonno e tartare di tonno

O'toro Gio

Ventresca di tonno e tartare di tonno

Salmon & Rosso Gio

Salmone e tartare di gambero rosso adriatico

Avocado & Rosso Gio

Avocado e e tartare di gambero rosso adriatico

Scampi Gio

Pesce bianco e tartare di scampi*

Super Salmon

Salmone, capesante*, polpa di riccio* e tobiko nero*

Gio Chef Selection 4pz

Selezione speciale di 4 sushi gio

Vaca vieja Gio

Sashimi di manzo vaca vieja, capasanta*, polpa di riccio*, tartufo e caviale

Hosomaki Avocado

Roll di riso con alga esterna e avocado

Hosomaki Cetriolo

Roll di riso con alga esterna e cetriolo

Hosomaki Salmone

Roll di riso con alga esterna e salmone

Hosomaki Tonno

Roll di riso con alga esterna e tonno

Hosomaki Branzino

Roll di riso con alga esterna e branzino

Salmon Temaki*

Cono d'alga con riso sushi, salmone, avocado e maionese

Tuna Temaki*

Cono d'alga con riso sushi, tonno e avocado

Ebi Tempura Temaki*

Cono d'alga con riso sushi, gambero in tempura e avocado

Nori Wrap Salmone XO

Temaki creativo by Chef Daniel Cavuoto

Sushi Selection 22

Nigiri 4pz – hosomaki 6pz – special Roll 12pz

Special Roll Selection 24

24pz di special roll a fantasia dello chef

NEW SAKE' TRUFFLE URAMAKI

Gambero in tempura, avocado, salmone e asparagi scottati, dressing yuzu truffle e ravanelli

NEW Dentex Aburi e Jalapeño

Dentro: Mazzancolla al panko e avocado Fuori: dentice scottato, mayo jalapeño, teriyaki al passion fruit, jalapeño, tartare di gambero rosso al lime.

NEW Salmon shiso e wasabi roll

Dentro: salmone e avocado FUORI: sashimi di ventresca salmone,olio piccante, shiso wasabi vinegrette, tempura flakes,sale maldon e polvere d’alga

NEW SUZUKI TEMPURA ROLL

Futomaki in tempura con cremoso al phildelphia, fagiolino, tartare di branzino, spicy yuzu maio, ponzu, polpa di riccio di mare ed erba cipollina

NEW JALAPENO ROLL

Tartare di branzino, avocado, tobiko, jalapeno, ikura, teriyaki-yuzu

NEW Hotate Spicy Roll

Salmone, avocado, capesante Sweet Spicy, tobiko yuzu e pesto XO

Amber Tuna Roll

Interno: Tartare di ricciola soft spicy e erba cipollina Esterno: avocado, tonno, furikake mix , cipollotto e soia aromatizzata al sesamo

Salmone Flame Roll

Interno: Salmone marinato alla wasabi soy e avocado Esterno: Salmone scottato alla teriyaki, pesto di zenzero e sale maldon

SAKURA ROLL

Hosamaki in tempura, gamberi in salsa spicy, tobiko, avocado, teriyaki al passion fruit e sakura mix

🐟 Tuna & Basil Roll 🌿

Tonno Rosso scottato al pepe della Tasmania, avocado e cremoso al basilico all'interno. Tartare di Tonno Rosso, Olio EVO, Tartare di pomodorino, Polvere di alga e salsa Ponzu Shoyu all'esterno

Ebi Tempura Roll

Gambero in tempura, cetriolo, mayo giapponese, patata croccante e teriyaki

Salmon Roll

Salmone e avocado

Tuna Roll

Tonno e avocado

Philadelphia Roll

Salmone, avocado e philadelphia

Rainbow Roll

Salmone, avocado e filetti di pesce misto

Dragon Roll

Gambero* in tempura, avocado, tobiko e mayo

Hagakure Roll

Salmone cotto, philadelphia, salmone scottato, teriyaki e kataifi croccante

Fluffy Roll

Tartare di salmone, avocado, pomodoro, pistacchio e teriyaki

Leo Roll

Philadelphia, avocado, tartare di salmone, japanese maio e tobiko

Salmon Nishiki Roll

Tartare di spigola soft spicy, avocado, tartare di salmone, olio evo, pomodorino e polvere di alghe

New Tiger Roll

Tempura di gamberi*, avocado, tartare di salmone spicy, crispy gyoza tobiko e guacamole

Seafood Tempura Roll

Pesce bianco in tempura, philadelphia, pistacchio

Super Hagakure Roll

Salmone, avocado, tempura flakes, pistacchi e zafferano

Maki Roll

Salmone, gambero rosso*, avocado, polvere di alga nori

Yume Roll

Fiore di zucca ripieno di mazzancolla* e surimi*, tonno scottato, kataifi croccante

Ebi Kataifi Roll

Gambero fritto in pasta kataifi, avocado ,gambero bianco speziato e tobiko

Miso Black Cod Roll

Melanzana marinata, salmone, merluzzocarbonaro dell’ Alaska*, avocado e pasta kataifi

Uni Royal Roll

Salmone, avocado, capesante*, riccio di mare* e tobiko*

Mango Paradise Roll

Scampi, avocado, salmone e mango

Scampi Wasabi Snow Roll

Spigola marinata, avocado, crudo di scampi, salsa alle carote e passion fruit, teriyaki, neve al wasabi e pepe di Cayenna

Vaca vieja roll

Capasanta e fagiolini in tempura all'interno, tartare di manzo vaca vieja, teriyaki, cipollina, sesamo e mayo al tandori all'esterno.

White Truffle Roll

Tartare di orata spicy, avocado, gambero bianco speziato, olio evo, tartufo nero grattugiato

Truffle Roll

Capesante dell’ Alaska, tartufo nero, fagiolini in tempura e tonno

Vegan Truffle Roll

Tofu in tempura, fagiolini, avocado, sweet chilli, polvere di nocciole, cipollina e tartufo

NEW Viaggio tra Messico e Giappone

Avocado e Fagiolini in tempura all'interno, carpaccio di Ricciola, maionese di chipotle messicano affumicato, teriyaki all'umeshu, guacamole, ikura e olio rosso al pomodoro

SOFT SPICY ROCKET

Tartare di capasanta e salmone, salsa spicy tobiko rosso, avocado e teriyaky yuzu e rucola crispy

NUOVA DELHI ROLL

Gamberi in tempura tandoori masala, funghi champignon, avocado, sashimi di branzino scottato, teriyaki, e maio-tandoori masala

Machu Picchu

Salmone in tempura, avocado, sashimi di branzino, peruvian ponzu

Pane Bao

Pane cinese al vapore

Coppa di Riso

Coppa di riso al vapore

Zuppa di Miso

Zuppa di miso

Edamame

Fagioli di soia bolliti e salati*

NEW YOGURT, CILIEGE, SHISO E BASILICO

Gelato allo yogurt, crumble ai chiodi di garofano, ciliege sciroppate fatte in casa, gel di basilico-shiso e yuzu, granita di melone cantalupo, meringhe disidratate

NEW Delice Pistache Noir

Delizia di cioccolato fondente e mousse al pistacchio con salsa calda al cioccolato

NEW Coconut-Berry-Shiso

Mousse al cocco e cioccolato bianco, sorbetto al gelso, consommé di umeshu-shiso e frutti rossi.

NEW Mini pâtisserie by Andy Havlik

Piccola pasticceria firmata Andy Havlik (al pezzo)

Semifreddo alle arachidi

Semifreddo alle arachidi, glassa al cioccolato al latte, namelaka al cioccolato bianco caramellato e gelato al fior di latte.